News

【Springbank 1990 25 & 26年 水晶瓶 - Kingsbury Sár Obaír】 相信Springbank都不用多說近年來一直受資深酒友追棒，而這兩支是由日本最受追捧的獨立裝瓶商Kingsbury所裝瓶，畢竟Springbank的酒在任何年份都從來沒有華麗包裝過，這次Kingsbury用水晶瓶配上Springbank可以說是錦上添花。 營業時間： 星期一至六（星期日休息） 時間：中午12點至晚上7點半 地址：香港中環砵甸乍街6 至8 號立輝大廈1004 室 Business hours: Monday to Saturday (closed on Sundays) Time: 12:00 pm to 7:30 pm Address: Unit 1004, Lap Fai Building, Nos. 6-8...

【Bowmore x Aston Martin 22年 Master’s Selection】 這款Bowmore 22 Year Old 是與Aston Martin合作的Master's Selection 系列的第二版 。同樣由波摩首席調酒大師 Ron Welsh 與 Aston Martin 創意總監 Marek Reichman攜手打造，在兩位專家跨領域合作下，結合傳統、經典、工藝與創新，帶來這款不論外型設計或風味都相當出眾的新作品。 營業時間： 星期一至六（星期日休息） 時間：中午12點至晚上7點半 地址：香港中環砵甸乍街6 至8 號立輝大廈1004 室 Business hours: Monday to Saturday (closed on Sundays) Time:...

君酌酒館已經搬到中環了！ 我們更進一步收藏了很多稀有和古老的威士忌，更迎合收藏家和愛好者的需求，同時都有入門酒款來供初學者打開威士忌這大門。 我們就在中環等您來！ 營業時間： 星期一至六（星期日休息） 時間：中午12點至晚上7點半 地址：香港中環砵甸乍街6 至8 號立輝大廈1004 室 Business hours: Monday to Saturday (closed on Sundays) Time: 12:00 pm to 7:30 pm Address: Unit 1004, Lap Fai Building, Nos. 6-8 Pottinger Street, Central, Hong Kong.

【Dalmore 18 Year Old】 Dalomore 18年熟成在美國橡木桶14年再放Matusalem Oloroso雪莉桶熟成。這裡再說一下Matusalem Oloroso Sherry，Matusalem Oloroso Sherry是甜版的Oloroso，但這雪莉酒一般都30年以上，這雪莉桶帶給Dalmore好多好香甜，水果風味和柔順的元素，這是給Dalmore專用的雪莉桶。整支酒風格都很平宜近人，很柔滑甜美。數量有限，賣完即止。 原價：$1480/瓶特價：$1080/瓶↓↓↓↓↓↓↓↓↓以下為購買連結↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://whisky-cabinet.com/products/dalmore-18-year-old--------------------------------------------------------------------Nose:強烈的堅果，橡木桶香，雲呢拿、黑朱古力、香橙及肉桂。Taste:口中有煙草、黑朱古力、香甜橙、咖啡、荳蔻及丁香。Finish:最後是焦糖杏仁，橙皮，糖漬蘋果，甜橙、橡木桶。---------------------------------------------------------------由於租金太大壓力，君酌已結束銅鑼灣門市營業而轉為全網上購物，客人可以用更抵嘅價錢買到心頭好！---------------------------------------------------------------We Cabinet the Best Whisky

【 Ichiro Chichibu Malt & Grain】 秩父（Chichibu）酒廠建成於2008年是一家很年輕的酒廠，也是日本威士忌界的一顆新星。秩父創辦人肥土伊知郎的祖父即是羽生酒廠的創辦人，羽生閉廠後遺留下來重新裝瓶的撲克牌威士忌成交價近年亦屢創新高。伊知郎每年更會遠赴北海道選購上好的日本水楢木，並收購了一所傳統木桶工廠，為秩父蒸餾所以水楢木度身訂造酒桶。這種對每一種細節均一絲不苟的精神，正正就是秩父蒸餾所與別不同的地方。憑藉秩父酒廠出產的高品質威士忌而蜚聲國際。 原價：$780/瓶特價：$650/瓶--------------------------------------------------------------------酒廠介紹：2007年開始肥土伊知郎就在刁生酒廠附近建造秩父酒廠並於2008年開始生產，是為全日本最新的酒廠，其發酵槽有來自當地的啤酒廠亦有伊知郎特別訂造的水楢木發酵槽，有別於大多蘇格蘭酒廠使用不銹鋼做的發酵槽，蒸餾器特別細小，蒸餾出來的原酒味道因而相當濃郁，絕對不輸三得利那兩家大廠。 Nose:充滿雲呢拿，好多汁的桃和檸檬皮，好有魅力！ Taste:好酒，在口感上，有很多柑橘味，還有淡淡的熱帶水果，一些蜂蜜和煙斗煙以及許夕香料。姜，肉荳蔻和黑胡椒。 Finish:餘韻中等，收尾有乾草，檸檬皮和黑胡椒，很夏天，甜麥芽，拖肥糖和新鮮割的草味。 ---------------------------------------------------------------由於租金太大壓力，君酌已結束銅鑼灣門市營業而轉為全網上購物，客人可以用更抵嘅價錢買到心頭好！---------------------------------------------------------------We Cabinet the Best Whisky

【Glen Garioch 15 Years Old Sherry Cask Matured】最近奇怪地原本有名的雪莉桶的酒廠總是沒有什麼有水準或突破性的作品，PS: 那個M字頭的還是先放一放下吧。 但這支15年的雪莉桶Glen Garioch就真的是出奇地好飲，感覺聞香完全不像15年酒，好有老酒Feel，53.7% ABV基本上已經是Cask Strength，聞香真係好複雜有好多唔同的果香，酒體亦相當渾厚。誠意推薦給喜愛雪莉桶的威士忌愛好們。特價：$780/瓶 --------------------------------------------------------------------酒廠介紹：1797年就開廠至今已經200多年歷史，是蘇格蘭最古老的釀酒廠之一，也是最東邊的酒廠，鮮為人知的是Bowmore Distillery(即是現的SUNTORY 三得利)買下了Glen Garioch。1995到1997年曾短暫的停產，97年後重新包裝，定位，改良和選桶。 Nose:甜美而濃郁的雪莉酒風味，在濃烈的雪莉酒影響下，隱藏多種風味，梅，提子乾，蜂蜜，朱古力，皮革和煙草的味道。 Taste:口感濃烈的雪莉酒大爆發，梅和提子乾再次出現 並與黑朱古力，橡木混合並且愈來愈富有果味。 Finish:深色水果，胡椒，黑朱古力，堅果，香料和橡木和麥芽糖的甜味。---------------------------------------------------------------由於租金太大壓力，君酌已結束銅鑼灣門市營業而轉為全網上購物，客人可以用更抵嘅價錢買到心頭好！---------------------------------------------------------------We Cabinet the Best Whisky

【 君酌酒館  - 山崎18年Mizunara水楢木桶】 山崎作為SUNTORY最為重要的酒廠，在過去的三代人中追求真正獨特而精緻的日本威士忌方面的奉獻。這種奉獻精神的其中一部分包含研用水楢木的精湛工藝。 此版本的18年水楢木特別之處：過往幾年一直也有出過山崎的水楢木桶，但全部都是無年份的，但這支18年的確是不小的壯舉，因為與廣泛使用的美國橡木或歐洲橡木相比，水楢木作為一種木材，所需的生長時間幾乎是後者的兩倍，水楢木通常需要整整一個世紀才達到相當大的直徑。 而使用水楢木的難度亦都非常高，SUNTORY在製桶工序花了很多年時間來完善製桶技術。這種木材僅在日本的少數地區發現，並且本質上是枝狀的，相互纏繞的和滲透的這些特性使木材難以成型和精確接合成木桶，所以水楢木桶經常會漏酒。但通過恆心和多年的反複試驗，SUNTORY製桶匠才能完美掌握水楢木桶的製作工藝。因此水楢木桶製作所帶來的困難使該木桶的價格遠高於其他種類的木桶，包括優質雪莉酒木桶，原本這些木桶已經有較高的價錢。 水楢木不僅是很難加工的木材，而且酒桶可能需要起碼數年才能成功地影響威士忌，5年左右的水楢木幾乎沒有影響，但高年份的水楢木又帶有指甲油，青瀝和苦味。反而18年的酒是最平衡的，有著檀香，乳脂，淡雅，果香和獨特的香氣。 --------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------- We Cabinet the Best Whisky

【 君酌酒館 2019 秋天優惠】 Glenlivet Nàdurra Oloroso First Fill Oloroso雪莉桶既Glenlivet仲要Cask Strength強度真係很少見，一般都只能在Independent Botttle先見到，雖然呢支係NAS(Non Age Statement)，但味道上你想體驗Glenlivet既雪莉桶係一支幾好既選擇。   ↓↓↓↓↓↓↓↓↓以下為購買連結↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ First Fill Oloroso雪莉桶既Glenlivet - Nàdurra Oloroso -------------------------------------------------------------------- 酒廠介紹： Glenlivet這個酒廠作為第一家合法的酒廠，在這二百多年來的努力為威士忌定下美好的指標，在很多烈酒比賽當中Glenlivet更是評審們在品嚐參賽作品前必先飲一口的，為的是把標準的威士忌做一個定位再去評鑑。 Nose: 好傳統的雪莉桶桶香，乾果，提子乾之類，更深入會感覺到肉桂，甘草。 Taste: 口感上都幾順滑，入口或許會有感酒精給你的辛辣感，若果你平時唔係好點飲桶強的話可以加少少水(5-10ml)，黑朱古力和乾果會有種溫暖既感覺係舌頭慢慢就感受到。 Finish: 餘韻都算幾長，雪莉桶的酒感係尾段再出來，長飲的話辛辣感會幾出，都係建議加1,2滴水。 We Cabinet the Best Whisky    

英國新首相 BorisJohnson 原則堅持硬脫，硬脫歐，凖時脫歐，有沒有協議都脫歐，是約翰遜爭奪保守黨黨魁的口號。那BorisJohnson對威士忌業界就將來一定是有很大的影響，一直以來蘇格蘭的威士忌都是以出口為主(90%出口)，基本上要靠內銷支持整個行業是沒有可能的，那既然離開了歐盟那對關稅這個議題一定有很大的爭議，是好是壞還是未知知數。但有一點很清楚的事是蘇格蘭人對脫歐是非常不滿的，應該說蘇格蘭人對英國原本也不是很喜歡啦，聽聽下面一首著名的蘇格蘭傳統民謠，下面有連結可以去聽一下： 《Loch Lomond》 https://www.youtube.com/watch?v=p0KQLJwMDzc&list=RDj7WHj9l5SCg&start_radio=1  旋律憂傷悽美，那是在1745年，為了自由，蘇格蘭人民為了自由追隨王子查理反抗英國政府的統治，但最終英國軍隊在卡洛登戰役中徹底打敗了蘇格蘭起義者。羅夢湖地區的蘇格蘭部族也追隨王子作戰，因而在戰爭失敗後遭到滅頂打擊，許多人失去親人和家園。這首民謠就產生於那個悲情的歲月。 應該不會有人在婚禮上面放這首歌吧….. 根據2016年英國脫歐公投的結果，脫歐的估52%：留歐的估48%，深入去看蘇格蘭人只有38%選擇脫歐，62%的人決定留歐。英國期昐脫離單一市場，而蘇格蘭十分依賴歐盟的單一市場，很重要的原因是蘇格蘭最主要的經濟來源是石油和威士忌，而蘇格蘭最大出口地都是歐盟國家分別有法國, 西班牙和波蘭，這些國家估總銷售量21%，隨住英國即將脫歐將會少了歐盟關稅的庇護，蘇格蘭威士忌將要面臨關稅危機，不過在中美貿易戰的大環境底下是危機或是機會還是未知。 曾在2014年舉行的一場公民投票 - 蘇格蘭獨立公投，投票結果為55%反對獨立、45%支持獨立。根據此結果，蘇格蘭仍然留在英國。雖然當說公投議題否決後要在5年後才能再提，但在脫歐問題的分歧日益加劇下，預計蘇格蘭要求脫離英國獨立的議題即將擺上台面。 BorisJohnson過去曾說對中國的的一帶一路感興趣，他亦說將率領英國在10月31日之前脫離歐盟，但若無協議脫歐、無法和歐洲保持緊密貿易關係，又或是無法和美國達成雙邊自由貿易協定，預料將重創英國經濟。英國可能面臨的經濟蕭條，或許將迫使英國朝東方尋找出路。 不過，正在和中國大打貿易戰的美國總統川普，會樂見他的英國好兄弟對中國釋放善意嗎？ 那如果威士忌最大出口地從歐美變成中國會發生什麼事？