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由1977-2000年各年份蒸餾，於去年2017年年底裝瓶的單桶威士忌。這一批比起去年初裝瓶的，用桶上明顯更重本！有好幾支是first fill sherry butt！顏色十分吸引！..Family cask一向都是極多人選擇的單桶作品，一來是原廠裝瓶，二來花格的單桶一向質素很高，加上價錢是雲雲酒廠中最親民之一；所以無論一向很多客人都愛選一支自己的「本命年」family cask。..簡介：格蘭花格家族桶是來自酒廠最佳的單桶威士忌所集結出的獨一無二收藏系列，於2007年上市，由來自1952年到2004年每個年份的單桶威士忌，能持續提供大範圍一系列的陳年威士忌，所以從2007年後陸續又推出原酒以取代售完的品項，並將整個系列延伸至2004年。格蘭花格家族桶是完全不經稀釋並且呈現威士忌自然原色，讓你能夠探索酒桶與格蘭花格家族歷史間的不同特色。

初進威士忌世界，難免會被雪莉桶威士忌的芳味所迷倒，喝Macallan覺得貴了，轉到Glendronach的懷抱，像發現寶藏一樣，竟有一家酒廠性價比如此的高！又喝上幾瓶後，身邊不少酒友慢慢又覺得不停的重sherry有點膩，那Glenfarclas就會是下一個很好的選擇了。這款25年就算在全雪莉桶中陳年，顏色呈金琥珀色，而非一般所見的深棕色。味道方便比起glendronach的果乾味，走了另一條路線，是偏向熟透水果，柑橘蜂蜜等等的果香，而且亦有雪莉桶特有的咖啡味，是十分平衡的選擇。Glenfarclas 於180年前創立，一直由家族經營，從開始的一刻就以作為single malt為目標，在那年代是十分罕有的，品質一直十分有要求。Glenfarclas的雪莉桶存量極為驚人，每年釋出大量單桶作品等等，而最最最重要的是，價錢十分宜人。一般其他酒廠的25年作品價錢已動軏上＄5000元以上，但這款25年則不需＄2000，十分划算！

威士忌的價錢每年不停攀升，不少客人買了心頭好回家，都不捨立刻打開，烈酒有時一放就放上好幾年。不論是投資還是想將來再喝，每位愛威士忌的人也會想收藏幾瓶心頭好。其實威士忌的保存比起葡萄酒輕鬆簡單得多，縱使威士忌提供很大的寬容度，但如何能更好的存放好珍藏，或者開了的威士忌，如何能延長適用期，希望君酌能幫到你。【分辨瓶封是瓶塞還是旋轉蓋】「木塞與旋轉蓋哪個好？」這是可引發世界大戰的話題，這裡就先不多辯論了。瓶封很主要的作用是阻擋酒體與氧氣的接觸，以防止酒體氧化而改變品質。絕大部份的威士忌都是以軟木塞作瓶封的，而沿用旋轉蓋的則多以日本威士忌為主。不同於部份葡萄酒需要側放讓酒體與木塞和空氣發展和成長，而威士忌於裝瓶後味道就已定案了。更甚的是，威士忌木塞的設計是以多次使用為重心，所以密封的能力差很遠。如果木塞長期被超過40%酒度的威士忌浸著，絕對有可能被侵蝕和污染，所以如果你的威士忌是用軟木塞的話，請記得豎直放置。但如果那瓶酒真的打算開來喝的話，筆者建議定期翻一翻酒瓶，讓軟木塞也得到一定的濕潤，避免酒塞完全乾涸而於放瓶時斷掉（這是超常見的現象！），一般一星期翻一翻就足夠了。而旋轉蓋的話則簡單得多，因為旋轉蓋是完全隔絕空氣的，只要溫度沒有在短期內有太大變化，基本上酒蓋是不會自己鬆開的。生活當中其實大家都要面對太多太多旋轉蓋，食用油、礦泉水、牙膏、洗髮水等等，用完後要扭緊這些道理，對於經驗豐富的大家相信也不用多說了。【避免強烈光線！】威士忌是怕陽光的！長年暴露於陽光中的紫外光會漂白酒體顏色，令本來有的顏色變得越來越死淡，更會影響酒體中的酯類物質，所以能避免光線就避免吧。絕大部份的威士忌買來的時侯都有附帶酒盒的，就乖乖的把寶貝放在裡面就好了。【何謂適當溫度呢？】之前看過文章說威士忌的最佳存放溫度應該與它的理想品飲溫度一樣，大慨落在15-18°C左右，但這對住在香港的我們簡直是痴人說夢。個人認為盡量放在陰涼，不會太大變化的地方就好了。【開了瓶的話請留意水位】不論是適當的醒酒讓威士忌變好還是大家不想遇到的變壞，威士忌的變化都是因為酒體與氧氣接觸，接觸空氣越多就變得越快。威士忌在沒開瓶的情況下，基本上是可以放無限久的。開瓶後理論上還可以有一年左右的保鮮期，但還要看空氣的比例。只喝了一兩杯，基本上插回酒塞還可以放很久；但如果瓶內只剩下一半以下，空氣的比例變多了，還是建議越快清掉越好的。【存酒神器Parafilm】不過，無論是瓶塞還是旋轉蓋，無論如何細心處理，總不能夠100%保證隔絕空氣。例如軟木塞打從一開始就變壞了、瓶蓋可能撞壞了，又或者是想把酒存個半個世紀，就需要到Parafilm（封口膜）。其作用正如保鮮紙，是再強化版，使用時由瓶蓋包至瓶頸，就確保安全。至於那裡買得到呢，筆者是網購回來的，但Parafilm本來是醫療用品，可能在藥妝／醫療用品店有售。君酌酒館會免費為客人提供Parafilm的，只要曾在店內購買任何威士忌，需要parafilm的話，向我們索取就可。如有任何問題亦歡迎向我們提出，我們樂意分享意見。