
【威士忌教學-威士忌該如何保存?】
威士忌的價錢每年不停攀升,不少客人買了心頭好回家,都 不捨立刻打開,烈酒有時一放就放上好幾年。
不論是投資還是想將來再喝,每位愛威士忌的人也會想收藏 幾瓶心頭好。其實威士忌的保存比起葡萄酒輕鬆簡單得多, 縱使威士忌提供很大的寬容度,但如何能更好的存放好珍藏 ,或者開了的威士忌,如何能延長適用期,希望君酌能幫到 你。
【分辨瓶封是瓶塞還是旋轉蓋】
「木塞與旋轉蓋哪個好?」這是可引發世界大戰的話題,這 裡就先不多辯論了。瓶封很主要的作用是阻擋酒體與氧氣的 接觸,以防止酒體氧化而改變品質。絕大部份的威士忌都是 以軟木塞作瓶封的,而沿用旋轉蓋的則多以日本威士忌為主 。
不同於部份葡萄酒需要側放讓酒體與木塞和空氣發展和成長 ,而威士忌於裝瓶後味道就已定案了。更甚的是,威士忌木 塞的設計是以多次使用為重心,所以密封的能力差很遠。如 果木塞長期被超過40%酒度的威士忌浸著,絕對有可能被 侵蝕和污染,所以如果你的威士忌是用軟木塞的話,請記得 豎直放置。但如果那瓶酒真的打算開來喝的話,筆者建議定 期翻一翻酒瓶,讓軟木塞也得到一定的濕潤,避免酒塞完全 乾涸而於放瓶時斷掉(這是超常見的現象!),一般一星期 翻一翻就足夠了。
而旋轉蓋的話則簡單得多,因為旋轉蓋是完全隔絕空氣的, 只要溫度沒有在短期內有太大變化,基本上酒蓋是不會自己 鬆開的。生活當中其實大家都要面對太多太多旋轉蓋,食用 油、礦泉水、牙膏、洗髮水等等,用完後要扭緊這些道理, 對於經驗豐富的大家相信也不用多說了。
【避免強烈光線!】
威士忌是怕陽光的!長年暴露於陽光中的紫外光會漂白酒體 顏色,令本來有的顏色變得越來越死淡,更會影響酒體中的 酯類物質,所以能避免光線就避免吧。絕大部份的威士忌買 來的時侯都有附帶酒盒的,就乖乖的把寶貝放在裡面就好了 。
【何謂適當溫度呢?】
之前看過文章說威士忌的最佳存放溫度應該與它的理想品飲 溫度一樣,大慨落在15-18°C左右,但這對住在香港 的我們簡直是痴人說夢。個人認為盡量放在陰涼,不會太大 變化的地方就好了。
【開了瓶的話請留意水位】
不論是適當的醒酒讓威士忌變好還是大家不想遇到的變壞, 威士忌的變化都是因為酒體與氧氣接觸,接觸空氣越多就變 得越快。威士忌在沒開瓶的情況下,基本上是可以放無限久 的。
開瓶後理論上還可以有一年左右的保鮮期,但還要看空氣的 比例。
只喝了一兩杯,基本上插回酒塞還可以放很久;但如果瓶內 只剩下一半以下,空氣的比例變多了,還是建議越快清掉越 好的。
【存酒神器Parafilm】
不過,無論是瓶塞還是旋轉蓋,無論如何細心處理,總不能 夠100%保證隔絕空氣。例如軟木塞打從一開始就變壞了 、瓶蓋可能撞壞了,又或者是想把酒存個半個世紀,就需要 到Parafilm(封口膜)。其作用正如保鮮紙,是再 強化版,使用時由瓶蓋包至瓶頸,就確保安全。至於那裡買 得到呢,筆者是網購回來的,但Parafilm本來是醫 療用品,可能在藥妝/醫療用品店有售。
君酌酒館會免費為客人提供Parafilm的,只要曾在 店內購買任何威士忌,需要parafilm的話,向我們 索取就可。
如有任何問題亦歡迎向我們提出,我們樂意分享意見。
不論是投資還是想將來再喝,每位愛威士忌的人也會想收藏
【分辨瓶封是瓶塞還是旋轉蓋】
「木塞與旋轉蓋哪個好?」這是可引發世界大戰的話題,這
不同於部份葡萄酒需要側放讓酒體與木塞和空氣發展和成長
而旋轉蓋的話則簡單得多,因為旋轉蓋是完全隔絕空氣的,
【避免強烈光線!】
威士忌是怕陽光的!長年暴露於陽光中的紫外光會漂白酒體
【何謂適當溫度呢?】
之前看過文章說威士忌的最佳存放溫度應該與它的理想品飲
【開了瓶的話請留意水位】
不論是適當的醒酒讓威士忌變好還是大家不想遇到的變壞,
開瓶後理論上還可以有一年左右的保鮮期,但還要看空氣的
只喝了一兩杯,基本上插回酒塞還可以放很久;但如果瓶內
【存酒神器Parafilm】
不過,無論是瓶塞還是旋轉蓋,無論如何細心處理,總不能
君酌酒館會免費為客人提供Parafilm的,只要曾在
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